Ο διατροφικός κόσμος του Βυζαντίου
Από τον Απίκιο, τις συνταγές και τις σάλτσες του,
στον διαιτολόγο Ιερόφιλο τον Σοφιστή
και από το έτνος στα φάβατα ή «...πώς οφείλει διαιτάσθαι άνθρωπος...»
Το Σάββατο 4 Μαρτίου, από τις 11:15 το πρωί μέχρι τις 3:45 το απόγευμα
(με πολλά βυζαντινά και άλλα καλούδια στα χορταστικά διαλείμματα)
Ομιλητής και μάγειρος ο Μιχάλης Ζευγουλάς,
μελετητής του διατροφικού πολιτισμού της Μεσογείου
Ένα γευστικό ταξίδι στο στομάχι μιας μεγάλης αυτοκρατορίας, στους αγρούς και τα περιβόλιά της, τους ψαρότοπους και τις ιχθυόσκαλες, τα βουστάσια, τις σιταποθήκες, τα κελάρια και τα μαγειρεία της. Ένα ταξίδι, χωρίς πολεμικές ιαχές κι αναμετρήσεις, σε φούρνους, αγορές και μοναστηριακά τραπέζια, σε βασιλικές συνεστιάσεις και λαϊκά καπηλειά, σε δημόσιους χώρους με πλανόδιους πωλητές εδεσμάτων, σε πλούσιους οίκους και σε ταπεινά νοικοκυριά της πρωτεύουσας, των πόλεων και της υπαίθρου. Ελάτε, προς το παρόν, να κάνουμε μαζί μια πρώτη περιήγηση με το εισαγωγικό κείμενο που δημοσιεύουμε εδώ (στο pdf), όπου θα βρείτε και βασική βιβλιογραφία για το θέμα.
Πολιτιστική Εταιρεία Πανόραμα, Αθήνα, τηλ: 210-72.19.825 E-mail: info@apan.gr
